Corte Cavolo

Perfil de la bodega

La bodega Corte Cavolo está situada en Valpantena, en Grezzana, Véneto, y cultiva una superficie de viñedo de 2,5 hectáreas. Los viñedos históricos en terrazas se encuentran a una altitud de unos 300 metros en laderas rodeadas de bosques y se gestionan mediante métodos ecológicos. Todas las labores principales en las variedades Corvina, Corvinone y Rondinella se realizan a mano. En la pequeña bodega ubicada dentro de las instalaciones históricas de Villa Grigolatti se procesan exclusivamente uvas de propia cosecha. La vinificación se basa en una intervención mínima para respetar la uva y acoger la variabilidad natural de las diferentes añadas.