Corte Cavolo

Über den Betrieb

Das Weingut Corte Cavolo liegt in der Valpantena in Grezzana in Venetien und bewirtschaftet eine Rebfläche von 2,5 Hektar. Die historischen, terrassierten Weinberge befinden sich auf einer Höhe von etwa 300 Metern in Hanglage, sind von Wäldern umgeben und werden nach biologischen Methoden bewirtschaftet. Alle wesentlichen Arbeiten an den Sorten Corvina, Corvinone und Rondinella erfolgen per Hand. In der kleinen Kellerei in den historischen Räumlichkeiten von Villa Grigolatti werden ausschließlich die eigenen Trauben verarbeitet. Die Vinifikation erfolgt mit minimalen Eingriffen, um die natürliche Variabilität der verschiedenen Jahrgänge zu bewahren.