Vieux Chateau des Rochers

Über den Betrieb

Das familiäre Weingut Vieux Chateau des Rochers bewirtschaftet eine Rebfläche von 6,7 Hektar in der Appellation Montagne-Saint-Emilion. Die Weinberge verteilen sich auf ton-kalkhaltige Plateaus und Hänge sowie ton-kieselige Böden. Das Rebsotenspektrum besteht aus Merlot und Cabernet Franc mit einem Durchschnittsalter der Reben von 55 Jahren. Bei der Weinbereitung erfolgen eine Handlese, eine strikte Beerenselektion und eine Vinifikation in Parzellen-Mikrocuvées. Der Ausbau dauert zwölf bis acht Monate und findet in Edelstahltanks sowie in französischen Eichenfässern statt.