Vieux Chateau des Rochers

Présentation du domaine

Le domaine Vieux Chateau des Rochers exploite un vignoble de 6,7 hectares dans l'appellation Montagne Saint-Émilion. Les vignes sont réparties sur des plateaux et des coteaux argilo-calcaires ainsi que sur des sols argilo-siliceux. L'encépagement se compose de Merlot et de Cabernet Franc, avec un âge moyen des vignes de 55 ans. La vinification comprend des vendanges manuelles, un tri rigoureux des baies et une vinification en micro-cuvées par parcelle. L'élevage dure de douze à dix-huit mois en cuves en acier inoxydable et en fûts de chêne français.