Ottomani

Über den Betrieb

Das Weingut Ottomani wurde von vier Freunden gegründet, die nach Erfahrungen in historischen Betrieben des Chianti eine eigene Produktion aufbauen wollten. Der Betrieb bewirtschaftet in der Toskana rund 15 Hektar Rebfläche in den Gemeinden Greve in Chianti und Impruneta, darunter auch über fünfzig Jahre alte historische Weinberge. Die Bewirtschaftung erfolgt nach biologischen und biodynamischen Methoden mit dem Ziel, den Charakter des Terroirs und typische Rebsorten zu betonen. Im Jahr 2018 nahm das Unternehmen eine neue, ökologisch nachhaltige Kellerei in Betrieb, in der die Vinifikation mit Spontangärung sowie der Ausbau in Edelstahltanks, Betontanks und Terrakotta-Amphoren stattfinden.

Im eno-Verzeichnis sind 9 Weine erfasst, überwiegend aus Sangiovese und Canaiolo.