George Wolski

Über den Betrieb

Das Weingut Chateau Khashmi ist ein Familienkeller im Dorf Khashmi im Iori-Tal in Georgien, wo Weine nach alter georgischer Tradition hergestellt werden. Die Weinberge liegen auf den Böden von Karabulakhi und sind mit Rebsorten wie Saperavi, Kisi, Rkatsiteli, Khikhvi und Kakhuri Mtsvane bestockt. Die Trauben werden biologisch bewirtschaftet, von Hand gelesen und auf Sortiertischen verlesen. Die Vinifikation erfolgt natürlich in Qvevris, großen Tongefäßen, die tief in der Erde vergraben sind. Die Weine werden unfiltriert und ohne Zusätze oder zugesetzte Sulfite ausgebaut.

Im eno-Verzeichnis sind 5 Weine erfasst, überwiegend aus Saperavi und Kisi.