Distillerie des Ambres

Über den Betrieb

Das Unternehmen Distillerie des Ambres liegt in einer von Apfelgärten, Hecken und Bächen geprägten Landschaft im Pays d'Auge. Die Geschichte des Betriebs ist mit einer Familie und der Verbundenheit zu dieser Region verwoben. Die Bewirtschaftung der hofeigenen Vergers du Manoir des Ambres erfolgt nach biologischen Grundsätzen, ergänzt durch die Zukäufe zertifizierter Bio-Äpfel aus der näheren Umgebung. Für die Herstellung der Eaux-de-Vie de Cidre wird ausschließlich hofeigenes Destillat verwendet, das zum Teil bis in die 1980er Jahre zurückreicht. Die Erzeugung der Calvados-Spezialitäten und des Pommeau de Normandie verbindet traditionelles Handwerk mit einem ökologisch bewussten Ansatz.

Im eno-Verzeichnis sind 4 Weine erfasst, überwiegend aus Pomme.