Cave du Séminaire

Über den Betrieb

Das familiäre Weingut Cave du Séminaire bewirtschaftet sechzig Hektar Rebfläche auf den Anhöhen von Valréas in einer Höhenlage zwischen dreihundert und vierhundert Metern. Der Betrieb wird in der vierten Generation geführt und arbeitet vollständig nach den Richtlinien des biologischen Landbaus sowie mit Elementen der Biodynamie im Keller. Auf Ton-Kalk-Böden und Saffres gedeihen verschiedene Rebsorten wie Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Viognier, Roussanne, Marsanne und Clairette zur Produktion von Weißweinen, Roséweinen und Rotweinen. Die Vinifikation erfolgt mit dem Verzicht auf künstliche Zusätze durch die Verwendung indigener Hefen in thermoregulierten Betontanks. Der Betrieb agiert von der Bewirtschaftung der Reben bis zur Vermarktung der Weine völlig autonom.