Ökoweingut Simon Michael

Profilo dell'azienda

L'azienda Ökoweingut Simon Michael è una piccola azienda vinicola a conduzione familiare situata a Osann-Monzel, vicino alla Mosella, gestita ormai alla terza generazione. La cantina opera secondo principi biologici dal 2012, rinunciando coerentemente a trattamenti chimico-sintetici e a concimi artificiali. La coltivazione viene effettuata in armonia con la natura, adottando misure per aumentare la biodiversità e preservare la fertilità del suolo. Durante la vinificazione si evita completamente l'uso di chiarificanti di origine animale, rendendo i vini vegani. Inoltre, l'azienda punta a una sostenibilità globale attraverso la produzione autonoma di energia elettrica, l'utilizzo dell'acqua piovana e una spedizione a impatto climatico zero.