Il Cerchio

Profilo dell'azienda

L'azienda Il Cerchio si trova a Capalbio, in Toscana, e coltiva una superficie totale di nove ettari con metodo biologico dal 1988. I fondatori hanno lasciato Milano nel 1992 per trasferirsi stabilmente nella campagna della Maremma e dedicarsi all'agricoltura. La loro produzione comprende vari vini bianchi, rossi e bianchi macerati, oltre a un passito. La gestione dei vigneti si avvale del diserbo meccanico, di concimi organici e di una vendemmia esclusivamente manuale in cassette. In cantina, la cantina adotta metodi di vinificazione tradizionali caratterizzati da lunghe macerazioni per i vini rossi e da un contatto con le bucce a temperatura controllata per i bianchi.

La directory eno registra 6 vini, prevalentemente da Inzolia e Sangiovese.