Domaine Givaudin

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine Givaudin è una tradizionale impresa a conduzione familiare che si estende su dieci ettari di vigneti a Irancy, giunta ormai alla quinta generazione e guidata dal 1998 da Franck Givaudin. La produzione si concentra su vini rossi e rosati di Irancy, ottenuti principalmente da Pinot Noir nonché dalla cuvée Palotte che contiene una percentuale di César. Le pratiche di vinificazione prevedono la vendemmia manuale, la diraspatura al cento per cento, una fermentazione della durata compresa tra dodici e quindici giorni e l'affinamento in tini di acciaio inossidabile e botti per dodici-diciotto mesi. I vini vengono imbottigliati al termine del processo di affinamento e commercializzati direttamente dalla proprietà.

La directory eno registra 3 vini, prevalentemente da Pinot Noir e César. L'azienda rifornisce horeca e dettaglio.