Domaine des Grécaux (Cave à vins)

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine des Grécaux (Cave à vins) vinifica come cantina privata nel villaggio di Saint-Jean-de-Fos nella valle dell'Hérault. Le viti di grenache e syrah, piantate negli anni '80 su terreni calcarei, beneficiate di un terroir plasmato da gariga, oliveti e forti escursioni termiche. La cantina è impegnata nell'agricoltura biologica dal 2007 con un'attenzione particolare alla salute del suolo. La vinificazione viene effettuata in modo naturale con lieviti indigeni, senza filtrazione né chiarifica. Le attività si svolgono in un edificio risalente al 1874.