Domaine des Grécaux (Cave à vins)

Perfil de la bodega

La bodega Domaine des Grécaux (Cave à vins) vinifica como bodega privada en el pueblo de Saint-Jean-de-Fos, en el valle del Hérault. Las cepas de grenache y syrah, plantadas en los años 1980 sobre suelos calcáreos, se benefician de un terruño marcado por la garriga, los olivos y una fuerte amplitud térmica. La bodega está comprometida con la agricultura ecológica desde 2007, centrando su atención en la salud del suelo. La vinificación se realiza de forma natural con levaduras autóctonas, sin filtración ni clarificación. Las instalaciones se encuentran en un edificio que data de 1874.