Domaine Bellivier

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine Bellivier è gestita da Matthieu e Vincent Bellivier come cantina artigianale a Huismes, nella Valle della Loira. La gestione dei vigneti segue pratiche sostenibili e ragionate, che includono la lavorazione del terreno e il pascolo ecologico con le pecore durante il periodo di riposo vegetativo. La vinificazione tradizionale si basa su lunghe macerazioni senza lieviti esterni e con un intervento minimo. Il portafoglio comprende vini rossi, rosati e bianchi a denominazione AOC Chinon, che vengono affinati in vasche di acciaio inossidabile, tini di cemento e botti di rovere usate.

La directory eno registra 3 vini, prevalentemente da Chenin Blanc.