Ciodet Spumanti

Profilo dell'azienda

L'azienda Ciodet Spumanti situata a Valdobbiadene è gestita dall'enologo Enrico Bortolomiol, che prosegue una stirpe familiare di artigiani e viticoltori. La tenuta è specializzata nella produzione di Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG e Prosecco DOC. Le colline ripide e calcaree richiedono la raccolta manuale, utilizzando sistemi di allevamento tradizionali come il Sylvoz insieme a una transizione graduale verso il Guyot. Le condizioni pedoclimatiche della zona di produzione situata tra il Mare Adriatico e le Dolomiti definiscono il profilo aromatico dei vini. Un impegno per la conservazione del paesaggio e il rispetto dei protocolli viticoli locali definisce l'approccio operativo della tenuta.

La directory eno registra 7 vini, prevalentemente da Glera.