Château d'Esther

Profilo dell'azienda

L'azienda Château d'Esther è situata in Francia vicino al fiume Dordogna e coltiva un vigneto biologico su terreni profondi e ricchi di minerali composti da argilla e limo. Le pratiche agricole si concentrano sulla sostenibilità con coltivazioni di copertura, alberi da frutto e infusioni di erbe selvatiche per sostenere l'ecosistema locale. La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano prima dell'alba per preservare la qualità del frutto. La vinificazione si basa su un intervento minimo, utilizzando la fermentazione spontanea senza additivi in piccoli contenitori. Il processo di affinamento avviene in una combinazione di vasche di acciaio inossidabile e botti di rovere.