Château d'Esther

Présentation du domaine

Le domaine Château d'Esther est situé en France près de la rivière Dordogne et cultive un vignoble biologique sur des sols profonds et riches en minéraux, composés d'argile et de limon. Les pratiques agricoles privilégient la durabilité grâce à des cultures intercalaires, des arbres fruitiers et des infusions d'herbes sauvages pour soutenir l'écosystème local. Les vendanges sont effectuées strictement à la main avant le lever du soleil pour préserver la qualité du fruit. La vinification repose sur une intervention minimale, utilisant la fermentation spontanée sans additifs dans de petites cuves. Le processus d'élevage se déroule dans une combinaison de cuves en acier inoxydable et de fûts de chêne.