A Cova da Xabreira

Profilo dell'azienda

L'azienda A Cova da Xabreira è stata fondata nel 2010 da Simón Val a Seadur, nel cuore di Valdeorras, per preservare le radici familiari e la cultura vinicola locale. La cantina gestisce attualmente sei ettari di vigneti situati a un'altitudine media di 500 metri, con alcune viti che superano i 50 anni di età. Il vitigno principale è il Godello, completato da varietà a bacca rossa autoctone come Brancellao, Merenzao e Mouratón. La vinificazione avviene nella moderna struttura Adega Nova, mentre le tradizionali cantine scavate nella roccia sono utilizzate per degustazioni e offerte gastronomiche. Tutti i vini sono prodotti esclusivamente con uve di proprietà utilizzando pratiche di coltivazione ecologiche.