Weingut Deppisch

Présentation du domaine

Le domaine Deppisch fonctionne comme une exploitation certifiée Demeter selon des directives biodynamiques. Dans le vignoble, l'équipe renonce entièrement aux produits phytosanitaires et aux engrais chimico-synthétiques, s'appuyant au contraire sur de l'humus composté et un couvert végétal diversifié pour assurer un sol sain. De faibles rendements et une vinification douce donnent des vins complexes et multicouches. Tous les vins sont vinifiés sans recours à des agents de collage ou de traitement, s'en remettant exclusivement à la fermentation spontanée naturelle assurée par la flore levurienne présente sur les raisins.

L'annuaire eno recense 21 vins, principalement issus de Silvaner et Riesling. Le domaine fournit détaillants et cHR / Horeca.