Vinarija Todorović

Présentation du domaine

Le domaine Vinarija Todorović est situé dans le village de Potrkanje près de Knjaževac et se consacre à la production biologique de raisins et de vin. Le domaine s'étend sur 30 hectares et cultive des cépages tels que Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Vranac, Shiraz, Sauvignon Blanc et Chardonnay. La production et la protection des raisins reposent sur des préparations biologiques, le domaine ayant officiellement achevé son processus de certification en 2021. Un nouveau bâtiment vinicole a été construit en 2018, comprenant une salle de dégustation et un chai à barriques destiné au vieillissement du vin. Les vignes sont entretenues entièrement à la main sans produits chimiques et les raisins sont vendangés exclusivement à la main aux premières heures de la matinée pour préserver la fraîcheur.

L'annuaire eno recense 7 vins, principalement issus de Cabernet Sauvignon et Pinot Noir.