Villa Persani

Présentation du domaine

Le domaine Villa Persani est situé à Pressano, un petit village au nord de Trente implanté sur des collines où la viticulture est ancrée depuis des siècles. La cave a été fondée en 2006 par Silvano Clementi, qui a ainsi perpétué l'héritage agricole et les idées transmises par son père Renzo. Tous les vignobles et vergers sont gérés selon des méthodes biologiques, disposent de la certification biologique ICEA et, depuis 2016, d'une certification Bio-Vegan supplémentaire. Le travail de l'exploitation comprend également la restauration de murs en pierre sèche et de terrasses historiques ainsi que la culture du cépage autochtone Nosiola.

L'annuaire eno recense 8 vins, principalement issus de Souvigner Gris et Nosiola.