Römerstein

Présentation du domaine

Le domaine Römerstein est une entreprise familiale qui cultive ses vignes à Illmitz, près du lac de Neusiedl. En viticulture, une approche très délicate est poursuivie, allant de la taille et de la réduction des rendements à la gestion du feuillage et à la fertilization. Un facteur central pour la production est également la coordination minutieuse de la date des vendanges avec le cépage respectif. La vinification ultérieure, le stockage, la mise en bouteille et la commercialisation ont lieu après le transport du vin jeune à Kirchberg in Tirol dans la vallée de Brixental. Ce processus donne naissance à des vins aux multiples facettes offrant une expérience sensorielle particulière.

L'annuaire eno recense 4 vins, principalement issus de Syrah.