Pivnica Kövesd Pince

Présentation du domaine

Le domaine Pivnica Kövesd Pince a été fondé en 2018 par deux amis, Attila Sánta et Zoltán Varga, et est issu à l'origine d'une exploitation apicole. La propriété cultive 2,8 hectares de vignes situées sur des sols volcaniques et de loess dans des zones telles que Kamenica nad Hronom, Bajtava et Pavlová. La viticulture est menée de manière strictement biodynamique selon les principes de Simonit, avec des certifications officielles bio et Demeter. En cave, les pompes sont entièrement proscrites au profit de la gravité, de pressoirs traditionnels à paniers et de fermentations spontanées. La gamme comprend des vins rouges, blancs et orange non filtrés et non collés ainsi que des pét-nats, qui vieillissent dans des fûts de chêne de 300 litres et des amphores.

L'annuaire eno recense 10 vins.