Domaine de Lauzières

Présentation du domaine

Le domaine Domaine de Lauzières a été fondé au XVIe siècle et est situé au cœur des Alpilles. En 1992, Gérard Pillon et un associé ont acquis la propriété, avant que son fils Christophe Pillon n'en prenne la direction en 2011. Le domaine cultive ses vignes selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, ce qui a conduit à la certification Demeter en 2015. Les vendanges sont entièrement réalisées à la main de nuit, suivies d'une vinification à la fois traditionnelle et innovante utilisant des levures indigènes. Les vins sont ensuite élevés sur lies fines en cuves en acier inoxydable ou en amphores.