Domaine de Chevillard

Présentation du domaine

Le domaine biologique Domaine de Chevillard est situé dans la vallée de la Combe de Savoie, à l'entrée des Alpes françaises. Dirigé par Matthieu Goury et Guillemette Renard, le domaine s'étend sur environ douze hectares de vignes sur les pentes escarpées de Saint-Pierre-d'Albigny et de Saint-Jean-de-la-Porte. Des cépages traditionnels tels que la Mondeuse, l'Altesse et la Jacquère y sont cultivés pour produire des crus rouges et blancs. La gestion du vignoble et la vinification suivent une approche peu interventionniste avec des vendanges manuelles et l'utilisation de préparations à base de plantes. Les vins sont élevés en fûts et en bouteilles avant d'être commercialisés.