Chateau de Peyrassol

Présentation du domaine

Le domaine Château de Peyrassol possède une histoire qui a débuté en 1204 lorsque la propriété a été cédée à l'Ordre du Temple. Aujourd'hui, le domaine comprend 92 hectares de vignes situés à Flassans-sur-Issole en Provence, cultivés conformément aux règles de l'agriculture biologique. Les vignobles s'échelonnent de 220 à 350 mètres d'altitude sur des sols majoritairement d'époque triasique, constitués de marnes argilo-calcaires. Treize cépages différents sont cultivés pour produire des vins rouges, blancs et rosés sous l'appellation AOC Côtes de Provence. Depuis 2001, le domaine appartient à Philippe Austruy, qui l'a largement modernisé et le dirige sous la gestion d'Alban Cacaret.

L'annuaire eno recense 4 vins.