Covert & Castle

Perfil de la bodega

La bodega Covert & Castle se encuentra en las afueras de Bromham, en Wiltshire. El viñedo de una acre fue plantado a mano en la primavera de 2024 con 1.300 cepas. La producción incluye vino blanco tranquilo elaborado con Bacchus y Seyval Blanc, así como un vino espumoso de método tradicional producido a partir de Pinot Noir y Seyval Blanc. La bodega opera con un enfoque sostenible y autónomo, utilizando paneles solares para la electricidad y recolectando agua de lluvia. Además, se enfatiza la biodiversidad mediante setos perimetrales y una siega mínima para apoyar a la fauna silvestre y a los polinizadores.

El directorio eno registra 2 vinos, sobre todo de Seyval Blanc y Bacchus.