St. Bayer

Über den Betrieb

Das Weingut St. Bayer ist in Weiden am See in der Region Neusiedlersee ansässig und verfolgt eine naturnahe Weingartenbewirtschaftung im Umgang mit der Umwelt. Bei der Weinerzeugung steht Qualität ausnahmslos über Quantität, weshalb nur eine begrenzte Menge an Weinen produziert wird. Der Fokus liegt dabei auf internationalen Rebsorten sowie der heimischen Rebsorte Zweigelt. Um die gewünschte Qualität zu erreichen, nimmt der Betrieb bewusst längere Reifungsprozesse und Mengenreduktionen in Kauf.