Domaine des Remparts

Über den Betrieb

Das Weingut Domaine des Remparts liegt in Saint-Bris-le-Vineux im Grand Auxerrois in der nördlichen Burgund und blickt auf eine jahrhundertelange Familientradition zurück, die bis in das fünfzehnte Jahrhundert reicht. Die Reben stehen überwiegend an Hanglagen auf kimmeridgischen und portlandischen Böden und werden nach den Prinzipien einer rationalen Bewirtschaftung gepflegt. Zum Rebsortenspiegel gehören unter anderem Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté, Gamay, César und Sauvignon. Im Keller setzt der Betrieb auf einen minimalen Einsatz von Hilfsmitteln, eine langsame, natürliche Gärung sowie einen Ausbau in Eichenfudern oder Edelstahltanks.

Im eno-Verzeichnis sind 9 Weine erfasst, überwiegend aus César und Sauvignon Blanc. Der Betrieb beliefert Handel.