Cave La Cigale - Christophe et Sylvain Dorsaz

Über den Betrieb

Das Weingut Cave La Cigale - Christophe et Sylvain Dorsaz liegt im Schweizer Ort Fully im Wallis und produziert Weine unter der Herkunftsbezeichnung AOC Valais. Die Bewirtschaftung der steilen Hänge erfolgt in Handarbeit als sogenannte heroische Viticulture im Einklang mit der Natur. Zur Förderung der Biodiversität und zur Regulierung der Pflanzenkraft werden die Böden mit Kompost gepflegt und natürlich begrünt. Bei der Kellerarbeit setzt der Betrieb auf eine schonende Vinifikation und physikalische Prozesse wie Temperatursteuerung, um den Charakter der Rebsorten zu bewahren. Das Sortiment umfasst Weine von frisch und elegant bis rassenhaft und lagerfähig.

Im eno-Verzeichnis sind 7 Weine erfasst, überwiegend aus Chasselas und Muscat.