Domaine de Saje

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine de Saje, a conduzione familiare, si estende su quasi 7,5 ettari di vigneti distribuiti in 23 particelle a Châteauneuf-du-Pape e tre particelle a Orange. Il vignaiolo Jérôme Mathieu rappresenta generazioni di viticoltori e produce vini sotto le denominazioni AOC Châteauneuf-du-Pape e AOC Côtes du Rhône. I vigneti sono coltivati interamente senza erbicidi e la vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano. La vinificazione avviene nella cantina ancestrale della famiglia situata nel cuore del villaggio, seguita da un affinamento tradizionale in vecchie foudres di rovere.