Champagne Philippe Fays

Profilo dell'azienda

L'azienda Champagne Philippe Fays si trova a Celles-sur-Ource, nel cuore della Côte des Bar, e vanta una storia che abbraccia tre generazioni. La cantina di famiglia è stata fondata negli anni '70 da André Fays, dopo che originariamente il padre Jean Fays aveva coltivato i vigneti. Dal 1985 Philippe Fays e sua moglie Laurence gestiscono la proprietà, che si estende su quattro ettari di vigneti. Il team dedica un'attenzione rigorosa e meticolosa a ogni singola parcella di vigna per produrre champagne autentici che esprimano il carattere del terroir della tenuta.