Champagne Philippe Fays

Présentation du domaine

Le domaine Champagne Philippe Fays est situé à Celles-sur-Ource, au cœur de la Côte des Bar, et s'inscrit dans une histoire qui s'étend sur trois générations. La cave familiale a été fondée dans les années 1970 par André Fays, après que son père Jean Fays eut cultivé les vignes à l'origine. Depuis 1985, Philippe Fays et son épouse Laurence gèrent la propriété, qui s'étend sur quatre hectares de vignes. L'équipe accorde une attention rigoureuse et minutieuse à chaque parcelle de vigne afin de produire des champagnes authentiques qui expriment le caractère du terroir du domaine.