Monfaucon Castle

Présentation du domaine

Le domaine Monfaucon Castle est un producteur biologique indépendant situé dans la région de Bordeaux dans l'Entre-Deux-Mers, au sud de Saint-Émilion le long des rives de la rivière Dordogne. Dirigé par la propriétaire et vigneronne Dawn Jones-Cooper, l'ensemble de la propriété suit des principes stricts d'agriculture biologique et biodynamique. Les vignes sont cultivées sans produits chimiques artificiels grâce à des cultures intercalaires de fleurs et d'herbes, tout en utilisant également des calendriers astrologiques et des cycles lunaires. Les cépages vendangés à la main comprennent le Muscadelle, le Sauvignon Blanc, le Sémillon et le Chardonnay. La vinification est réalisée au sein du domaine à l'aide de levures indigènes pour produire des vins plus légers et adaptés aux végétaliens.

L'annuaire eno recense un vin. Il exporte notamment vers Autriche, Belgique, Allemagne et Grèce.