Champagne Sebastien Daviaux

Perfil de la bodega

La bodega Champagne Sebastien Daviaux cultiva viñedos en Chouilly, a las puertas de la Côte des Blancs. La explotación se continúa bajo la tradición familiar, ocupando la chardonnay el centro de los viñedos. Como viticultor independiente y récoltant manipulant, el productor apuesta por métodos de cultivo sostenibles según las normas de la Viticulture Durable en Champagne. El enfoque se centra en la biodiversidad, la reducción de la huella de carbono y la gestión de los recursos hídricos. A partir de estas uvas se elabora una gama característica de champagnes bajo las denominaciones AOC Champagne y AOC Champagne Grand Cru.

El directorio eno registra 8 vinos, sobre todo de Chardonnay.